「きちり」と「サンマルクHD」（3/20）

縁あって「いしがまやハンバーグ」店に行って参りまして。

今日の餌。 pic.twitter.com/MD4zUlI5mZ

— モカヲ (@mokhawo) 2017年3月18日

個人的にはリーズナブル（レギュラーハンバーグ：1,380円＋税）だと思うし、十分うめええなあと。
また店の雰囲気も”おっさんお断り”風でもなくありがたや〜な感じ。
客層も10代カップルから老夫婦まで（後者は意外だが）と様々。
店員はだいたいがバイトとおぼしき女性が多く、
ターゲット層は20〜30代女性が中心なのかねとか思いつつ。

とまずは感じたことをつらつらと。

この「いしがまやハンバーグ」は「きちり」（3082）の系列店です。
お金的なところで感じてたのは"利益率悪そう"だった。
その分、お客によくやってくれてるって認識ですけども（わたしは）。

まんどくさいので四季報からちゃっかり計算してみると、
16年6月期の営業利益率は5.3%…外食ってこんなもんかね。
ここ5年ぐらいを追いかけると、10%近い年もあるけど近年は利益率が落ちてる感じ。

で、比較するにパン食べ放題もある「BAQET」とも。
この「BAQET」は「サンマルクHD」（3395）系列です。

はっきり言いましょう。味云々よりも前に”利益率いいだろこれ”というのを率直に思った。
え？店の雰囲気とか楽しめ？女性客が多い？「知らねー！そんなもん！」

と、プチ発狂は置いておきまして、クオリティがですね、高いとは思えないが価格は高いんです。
要は利益がしっかり乗ってる印象だった（すみません、個人的に感じたのです）。

で、こっちも四季報から営業利益率を計算してみると、16年3月期で11.7％ある。
ここ3年ほどずっと10％越えしてる。
何も「BAQET」に限らず「サンマルクカフェ」のチョコクロ見てても思うんだわ。

さあみなさま、株を買うならどっち？？
（この側面だけじゃ情報薄ですけどもw）

しかし外食の雄、本家マックとか見てると発狂するね。利益ってなんだろうか？

な〜む〜。





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